07 février 2010

MOUSSE SPECULOOS sur pailletée feuilletine

Oui oui oui oui, je saissssssssssssss............ encore une gourmandise, mais je peux pas m'en empêcher.... je finirai surement en enfer parce que ce pêché là je l'aurai consommé sous toutes ses coutures, hihi, mais tant pis "c'est cro bon" comme dis ma fille......... Alors voilà la fameuse mousse spéculoos sur pailletée feuilletine, tirée du livre DELICES EN RELIEFS DEMARLE. Un pur moment d'extase........ Pour 8 à 10 personnes Pour la pailletée feuilletine :80 grs de chocolat blanc200 grs de... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

QUATRE QUART

Une gourmandise toute simple ça vous dit ? alors voilà le quatre quart façon cook in, mais rassurez vous je vous met aussi la progression de la recette sans cook in.. ce sera moins rapide, mais tout aussi bon! Pour un moule a cake tunisien ou classique 3 oeufs1 pincée de sel150 gr de sucre150 gr de beurre souple1 càc de vanille liquide150 gr de farine1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 170° Avec cook in :Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Placer le fouet sur les lames puis monter les... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

PAIN AU LEVAIN

Je viens de tester une nouvelle recette, tirée du livre LE PAIN DEMARLE, c'est une recette très longue à realiser (pour une fois!! hihi) mais au final on obtient un pain extra.... je vais même retenter la même recette avec de la farine du moulin qui se trouve près de chez moi, je suis sure que le résultat sera encore mieux...... l'avantage quand on a fait la recette une fois, c'est qu'on a un levain au congelateur pour 11 nouveaux pains... ça c'est top. Pour trois pains en travées ou bien pour deux gros pains ... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

J'aime la galette... savez vous comment ...

Quand elle est bien faite.... avec du beurre dedans Cette année j'ai décidé de tester les recettes de galettes DEMARLE. Et quel succès, en premier lieu j'ai testé celle ci, très classique, excellente et de grande facilité de realisation. Nous devions normalement la manger entre amis, mais pour cause de neige nous l'avons dévoré en famille... elle a eu grand succès... Pour 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées65 gr de beurre mou125 gr de sucre125 gr de poudre d'amande1 c à c de maïzena1 pincée de sel1 oeuf + 1... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

CROUSTI FONDANT NOIR ET BLANC

Ce week end nous étions invités chez des amis, et j'avais proposé d'amener le dessert. Le dessert fut préparé, mais la neige etant abondemment tombée, nous n'avons pas pu aller chez nos amis.... désolée Gladys, JM, Delph et Christophe, mais le crousti fondant ne pouvait attendre, nous l'avons du coup mangé avec mes beaux parents... et on s'est régalé hihi Mais allez je vous donne la recette quand même hein, je suis sympa non ??????????? Pour un moule de 150 ml (ici le moule tablettes DEMARLE) Prenez tout de même un moule... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

CARRE BRIOCHE aux deux parfums

Me revoilà avec une nouvelle gourmandise, super au gouter mais extra le matin avec un bon café .... ah on se refait pas n'est ce pas ?? Voici que je vous présente pour la première fois une recette faite avec mon nouvel ami "COOK IN" (COQUIN pour les intimes! n'est ce pas Hélène hihi) ... J'ai pris cette recette sur le livret CARREMENT BON, et je l'ai un tout petit peu modifiée. Le résultat est extra... je vous laisse découvrir... Pour un moule de contenance 150 ml pour 6 personnes 220 gr de lait2 oeufs500... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Buffet apéro pour le réveillon

Me revoilà après ce Noël, les invités sont partis, la maison est rangée.... et nos estomacs se préparent pour le réveillon du 31... J'espère que pour vous tout c'est bien passé, mais je n'en doute pas, je suis sure que le père Noël vous a bien gâtés.... A moi il a amené un joli cadeau : Le cook in... le robot que Demarle vient de lancer... et depuis devinez quoi ??? je cuisine encore plus mais ça, c'est une autre histoire que je viendrai vous conter dans quelques jours... Aujourdh'ui , je vous fais part des photos du buffet que... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Cuillère nougatine et son médaillon chocolat

En ces périodes festives, je sort beaucoup mon moule cuillère pour préparer plein de gourmandises. Voici, les cuillères en nougatine garnies d'un médaillon chocolat lait. Recette facile encore une fois, mais dois je encore le préciser ??? Pour 18 cuillères 30 g d'eau soit 3 cuillères à soupe2 gouttes de citron100 g de sucre semoule30 g de Glucose  60 g d'amandes effilées concassées 150 gr de pistoles chocolat lait Préchauffer votre four à 180° et poser les empreintes cuillères sur la plaque... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

MADELEINES en coques chocolat

Lorsque j'etais petite j'adorais ces petites madeleines avec une coque en chocolat... Je fais depuis bien longtemps des madeleines classiques, mais la coque en chocolat avec les moules classique, je n'y arrivais pas... Et bien une fois de plus avec les empreintes madeleines FLEXIPAN DEMARLE et leur extrème souplesse j'obtiens un résultat au dela de mes espérences... on dirait vraiment celles du commerce, sans les produits chimiques qui vont avec!!! Dois je vous dire qu'elles ont survécu très peu de temps ????????? Pour... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Velouté PETITS POIS et son émulsion au lard fumé

Par ces journées froides, me revoilà avec un velouté à deguster chaud... hummm un régal pour les papilles, surtout avec la petite touche d'emulsion en surface faite avec l'emulsiphon ...  Pour 6 veloutés 500 gr de petits pois frais ou congelés1 litre d'eau1 bouquet garniSel2 oignons30 gr de beurre Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre. Y verser d'un coup les petits pois, tourner pour enrober les pois avec le beurre et les oignons puis mettre le bouquet garni, saler et mettre l'eau.Laisser... [Lire la suite]
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