28 septembre 2009
Ma crême brûlée à l'orientale
Pour ce petit dessert sympa, pas bourratif ... j'ai décidé de mettre une touche originale, une touche orientale, j'ai parfumé la crême brûlée à l'eau de roses du maroc. Un délice de gourmandise.....
Pour 6 crêmes
4 œufs
10 cl de crème fleurette par œuf
15 g de sucre par oeuf
2 càs d'eau de roses
Porter à ébulition 40 cl de crème fraîche liquide, ajouter l'arome souhaité, si c'est une gousse de vanille, la mettre a infuser dès le départ dans la crême, si c'est de l'arome, le mettre après ébulition (eau de fleurs d'oranger, lavande....ou ici, de l'eau de roses de Casablanca, qui donne un côté oriental fort sympathique).
Dans un saladier mélanger 4 jaunes d'oeufs + 60g de sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Mélanger les deux préparations,
répartir dans des ramequins pas trop hauts (sinon ça ne cuit pas assez bien!),
Faire cuire 1H00 à 110° (à ajuster en fonction de votre four)
Laisser refroidir au moins 4 heures.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade, et faire brûler au chalumeau (ou sous le grill du four, moins bon, mais ça marche quand même!)
24 septembre 2009
ATELIERS DE NOVEMBRE
Voici une nouvelle rubrique dans mon petit blog. Une rubrique ou je viendrai vous donner mon actualité d'Animatrice DEMARLE.
DONC VOILA :
Toute personne qui me contactera pour organiser un Atelier Culinaire à son domicile au mois de NOVEMBRE
recevra d'office en remerciement de ma part,
UN LIVRE DE RECETTES
ayant pour thème l'utilisation des moules FLEXIPAN (en plus des cadeaux hotesse liés à l'atelier).
N'oubliez pas c'est très important : Les ateliers culinaires sont entièrement gratuits.
Pour dater un atelier, contactez moi sur le blog.
23 septembre 2009
Ma PATE A PIZZA
Suite à la demande d'une lectrice de mon petit blog, je vous fais part aujourd'hui de la recette de ma pâte à pizza. Ne me demandez pas ou je l'ai prise, je l'utilise depuis tellement longtemps que je n'en sais fichtre rien...
Pour 3 pizzas
25 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
440 g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère spéciale pain
½ cc de sucre
Mettre dans la MAP, prog pate
Quand le programme est fini sortir le paton le mettre en boule et le laisser lever
encore ½ h ¾ h et ensuite l’étaler.
Muffins à la MURE
Il y a quelques jours mon cher et tendre est allé ramasser des mures avec mon fils, après que je leur ai dit que cette année je n'en avait pas mangé une seule moi qui adore en faire des tartes... et bien quelle ne fut pas ma surprise face au panier qu'ils m'ont ramené, il y en avait environ 3 kilos, c'est la première fois que je vais pouvoir en cuisiner autant 
Donc après en avoir fait en mini tartelettes, en tarte classique, je me suis lancée dans le muffins à la mure, une recette que j'avais copié, mais ma foi je ne sais pas d'ou je la tiens. Et ce fut une delectation, j'ai d'ailleurs du les cacher pour avoir le temps d'en faire une photo!
Pour une plaque flexipan de 20 mini muffins
180g de farine
60g de sucre en poudre
2 cuill à café de levure chimique
2 pincées de sel
2 oeufs
55g de beurre fondu
17.5cl de lait
1 cuill à café d'essence de vanille
1 cuill à café de zeste de citron râpé
170g de mûres fraîches
Préchauffez le four à 220°C
Posez votre plaque à mini muffins sur une plaque perforée
Tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient,fouettez les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait, la vanille et le zeste de citron. Remuez bien.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y la crème aux oeufs. Remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé et incorporez les mures.
A l'aide d'une cuillère, répartissez la pâte à muffins dans les alvéoles de la plaque, sans les remplir à ras bord.
Faites cuire au four 15 minutes (vérifiez que le dessus soit souple au toucher). Laissez les muffins refroidir un moment puis démoulez.
20 septembre 2009
Flan de légumes
En ce dimanche, voilà une petite recette de flan aux légumes faite dans le moule briochettes DEMARLE. Très très sympa et vite faite, ideale pour un petit repas dominical!!
Pour 6 briochettes
1 courgette
1 carotte ou 1 tomate ou même pourquoi pas une petite boite de macédoine de légumes..
1 échalote hachée
3 oeufs
1 poignée de gruyère râpé
3 CàS de crème fraîche
sel, poivre, muscade
Préchauffer le four à 200°
Couper les légumes en cubes ou en petits bâtonnets puis les faire revenir à la poêle avec l'échalote (en premier les carottes qui mettent plus de temps à cuire).
Préparer l'appareil avec les oeufs, la crème, l'assaisonnement et le gruyère dans un saladier, y ajouter les légumes revenus. Bien remplir les empreintes jusqu'au bout.
Enfournez avec la grille du four et cuire 25 min à 200°.
Servir chaud avec une sauce tomate ou un coulis de poivrons.
19 septembre 2009
OYE OYE
Comme vous le savez, désormais, je vous propose des Ateliers Culinaires DEMARLE.
(D'ailleurs, si un atelier à votre domicile vous interresse, n'hésitez pas contactez moi)
Face au succès des ateliers que je fais chez moi, j'ai décidé de vous proposer une fois par mois un atelier à mon domicile, sur un thème bien précis. Pour celui ci, ce sera donc :
SAMEDI 07 Novembre
(youpi, ce sera les vacances!!)
sur un thème que pas mal d'entre vous m'ont réclamé :
Le FLEXIPAT, ça sert à quoi ?????????
donc, si vous êtes interréssées, contactez moi, c'est avec plaisir que je vous recevrai pour un après midi convivial.
12 septembre 2009
Quiche NORMANDE
Une quiche que j'ai trouvé originale puisque sucrée salée... très sympa et qui change.
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte brisée
120 g de Camembert bien froid (1/2 Camembert)
150 g de lardons allumettes fumés
1 petite pomme
1 oignon
5 cl de cidre (ou de vin blanc)
2 oeufs
100 g de crème fraîche liquide (10 cl)
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et placez le moule rectangulaire sur la plaque perforée.
Découpez un rectangle de 29 x 18 cm dans la pâte brisée. Piquez-le avec une fourchette, déposez-le dans le moule et foncez le bords dans les cannelures. Placez au réfrigérateur 30 minutes. Faites cuire la pâte à blanc 8 minutes à 180°C (th 6).
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites rissoler les lardons et l'oignon haché sans matière grasse. Quand ils sont dorés, ajoutez le cidre et faites réduire presque entièrement sur feu vif. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, la ciboulette, du poivre et un peu de sel. Epluchez la pomme, taillez la en lamelles puis déposez-les dans le fond de tarte. Recouvrez-les avec le mélange aux lardons.
Coupez le Camembert en petits morceaux et répartissez-les sur les lardons. Versez la crème aux oeufs par-dessus et faites cuire 25 minutes à 180°C (th 6). Servez chaud avec une salade.
10 septembre 2009
COCCINELLE
Quel bonheur de voir les yeux équarquillés de ma princesse qui fête ses trois ans avec une jolie coccinelle!!! voilà un gateau au chocolat tout simple avec un décor en pates d'amandes encore plus simple... Ahhh DEMARLE quand tu nous tiens...
Voilà juste la photo, je voulais vous faire partager cette realisation, juste pour le plaisir des yeux.
09 septembre 2009
TARTIFLETTE roulée
Comme de l'Arlésienne, j'en entendais parler depuis des lustres et jamais je n'avais pu la goûter.. et bien voilà c'est fait!!! et c'est extraaaaaaaaaa!! Pour un repas d'été le soir avec une salade 
. Est il besoin de préciser que c'est une recette DEMARLE ? une de plus à mon palmares et toujours aussi satisfaite!!
Pour 8 à 10 personnes
350 g de pommes de terre
6 œufs
150 g d’oignons émincé (1 oignon)
1 pincée de piment d’Espelette
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
1/2 Reblochon (ou similaire)
150 g de jambon cru
Préchauffez votre four à 170°C 190° puis placez votre Flexipat sur la plaque perforée.
Epluchez les pommes de terre puis hachez les en julienne (avec une mandoline).
Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, l’oignon, le piment d’espelette, le gruyère et le sel. Ajoutez les pommes de terre. Répartissez la préparation dans le Flexipat et faites cuire 30 minutes.
Coupez le reblochon en fines lamelles.
Dès la sortie du four, placez une toile Silpat et une plaque perforée sur les pommes de terre. Retournez puis démoulez.
Répartissez les lamelles de Reblochon sur la surface puis le jambon.
Roulez le tout puis enveloppez le roulé dans une toile Silpat ou du film alimentaire en serrant légèrement.
Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon, tranchez et servez avec une salade verte.
Et régalez vous!!
07 septembre 2009
Fondant au CHOCOLAT NOIR
Me revoilà, mais non je vous oublie pas.............. voyez ce que je vous propose aujourd'hui : une douceur fondante, que du bonheur pour les papilles..
Pour 6 personnes
3 oeufs
100 gr de chocolat noir
150 gr de beurre à température ambiante
50 fr de farine
150 gr de sucre fin
Préchauffer le four à 180° 190°
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un cul de poule faire fondre le chocolat au bain marie. Retirer du feu et ajouter le beurre, les jaune d'oeufs et la farine. Mélanger au fouet. Monter les blancs en neige avec le sucre puis incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule (ici moule flexipan DEMARLE marguerite) et cuire 25 mn.
Le gâteau étant à peine cuit à l'interieur, il faut le démouler presque froid.
