22 février 2012

Mousse de FOIES DE VOLAILLE

Il y a longtemps que je rêvais de faire ce genre de recette, j'avais jamais osé pensant que c'etait fort compliqué. C'etait sans compter sur Christhummm qui ella a osé et c'est excellent, je n'ai rien changé! Pour 1 terrine 250 grs de foies de volailles100 grs de crème fraiche100 grs de beurre400 ml de vin blanc1 càs de porto ou cognac ou armagnac Faire cuire les foies dénervés 3 mn dans le vin blanc,pas plus, ils doivent rester rosés.Les égoutter et laisser un peu refroidirMixer le beurre mou avec la crème, le sel,... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

POULET&LEGUMES PROVENCALE au COOK IN

Pour la première fois je crois, je vous propose une de mes inventions au cook in, en effet, voilà que désormais je m'essaie à mes propres petites recettes avec Mr COQUIN... si si, j'ose... et j'ose même vous en faire part hihi... En fait j'ai pris mes aises avec mon bel outil et maintenant j'inove. Donc voilà ma petite recette, vous me direz ce que vous en pensez. Pour  4 à 6 personnes 4 à 6 hauts de cuisses de poulet500 gr de tomates 1 oignon1 gousse d'ailThymRomarin1 càS de maïzena1 litre d'eau5 ou 6 pommes de terre... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

SUPREMES de volaille au foie gras marrons et pommes

Une nouvelle recette de fêtes... un roulé de suprèmes de volailles farci au foie gras avec une sauce aux marrons et garnis de pommes de terre, pommes fruit ainsi que de marrons...  recette que j'ai trouvé une fois de plus sur le blog MON PETIT ATELIER CULINAIRE, je l'ai quelque peu modifié à mon gout, franchement elle est super. Pensez bien à assaisonner et elle sera extra. Elle est adaptée au cook in, mais vous pouvez tout à faire la faire avec un cuit vapeur classique et une casserole pour la sauce. Pour 6 personnes 6... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Aiguillettes de canard à l'ancienne et purée de vitelottes

Il y a quelques jours, une amie m'a demandé si je pouvais lui trouver un petit plat sympa, pas cher, et rapide à realiser à déguster pour son  réveillon. Et oui, elle travaille le vendredi alors se mettre en cuisine en rentrant à 21H00 du boulot, je comprend que c'est pas festif!! donc voilà ma belle ce que je t'ai trouvé. Une petite recette vite faite, avec de jolies couleurs et une saveur Pour 6 personnes 18 aiguillettes (compter 3 à 4 aiguillettes par personne)2 CàS de Moutarde à l'ancienne 20 cl de crême... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

POULET SAUCE POULETTE

Voilà typiquement le type de recette que j'adore, le plat est complet, savoureux un pur délice, et pour ne rien gacher il se fait avec Mr coquin ce qui me permet de ne pas avoir plein de bazar à laver dans la cuisine.... je n'ai qu'un mot : génial! J'ai pris cette recette sur le blog Autour de ma table, je l'ai à peine modifiée et vraiment je vous conseille de la tester.. comme d'habitude, elle est présentée ici version COOK IN® mais vous pouvez tout à fait l'adapter à une cuisson classique. Pour 6 personnes 6... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Parmentier de CANARD seconde version

Voici aujourd'hui une recette tirée du livre "ma région est belle" une recette toujours fort sympatique et si simple à realiser. J'en profite juste pour passer un petit mot à Nadine : "je pense fort à toi cette semaine, courage, bisous et à samedi". Pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de terre 1 kg de pommes de terre3 cuisses de canard confitessel et poivre Préchaufferle four à 220°Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.Les mettre dans un cuit vapeur et cuire 10... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Blancs de POULET sauce échalottes

Plus ça va, et plus je l'aime mon "coquin"...(cook in). Voici une recette que j'avais vu sur le blog de  "les petits plats dans les grands" tout de suite, elle m'a plu et hop la voici. Recette toute simple et vraiment sympa pour un repas de tous les jours, vite fait, mais surtout bien fait! Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 4 échalotes 1 verre de vin blanc 2 c à s de vinaigre de vin 1/2 litre de bouillon de volaille (eau + cube) 1 c à s de maïzena sel, poivre 2 cas d'huile   ... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

MAGRET de canard épicé aux cerises

Vous recevez pour les fêtes, mais vous ne savez pas que préparer ? vous voulez que cela soit rapide et en plus vous voulez être originale ??? rhooooooo, mais c'est possible ça ??? je crois que j'ai ce qu'il vous faut! Aujourd'hui je vous propose une petite recette sucré/salé qui va très très bien pour un repas de fêtes. J'avais pris cette recette sur le blog de Cojocano, je l'ai juste un tout petit peu modifié au niveau des proportions. Pour 4 personnes 2 magrets de canard1 demi bocal de cerises au sirop1/2 cac de... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Poulet YASSA du SENEGAL

En cette date anniversaire pour ma petite personne, je vous propose une recette que j'adore et qui vient d'un continent que j'adore : l'Afrique, pour tout dire elle vient du SENEGAL. Quand j'ai commencé à faire cette recette je me suis aperçue qu' il y avait une multitude de façons de la realiser, pour ma part, je suis partisante des recettes originales, j'ai donc essayé de trouvé le YASSA de CASAMANCE puisque c'est son berceau. Et en fait, j'ai fini par ne plus faire que cette recette-ci et vraiment, oui vraiment, c'est un... [Lire la suite]
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10 août 2008

NUGGETS de poulet

Chez nous on adore les nuggets, mais attention : les bons nuggets et a part chez notre amis le clown américain, les nuggets ne sont pas très bons achetés dans le commerce. J'ai donc tenté une recette piquée sur le net mais je ne sais plus ou ni à qui , désolée. Mon ti mari qui ne savait pas qu'ils etaient faits maison m'a dit "ils sont super bons ceux là". Quand il a su que je les avait préparé il etait ravi! Ingrédients : 2 blancs de poulet1 petit carré frais1 jaune d'oeuf2 tranches de pain de mieSel,... [Lire la suite]
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