23 septembre 2009
Ma PATE A PIZZA
Suite à la demande d'une lectrice de mon petit blog, je vous fais part aujourd'hui de la recette de ma pâte à pizza. Ne me demandez pas ou je l'ai prise, je l'utilise depuis tellement longtemps que je n'en sais fichtre rien...
Pour 3 pizzas
25 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
440 g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère spéciale pain
½ cc de sucre
Mettre dans la MAP, prog pate
Quand le programme est fini sortir le paton le mettre en boule et le laisser lever
encore ½ h ¾ h et ensuite l’étaler.
30 novembre 2008
BRIOCHETTES
Voici une petite recette pour le week end, chez nous on aime les viennoiseries toutes chaudes le dimanche matin! c'est une petite recette que j'ai piquée sur le blog de mewmewchou, je l'ai un peu revisitée et arrangée à ma façon et le resultat est impeccable! Facile, rapide tout ce que j'aime une fois de plus....
500 g de farine T45 7 g 1 sachet de levure sèche de boulanger
30 cl de lait
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf + du lait ( pour dorer les pâtons)
Garniture : du nutella ou du chocolat en barre ou de la confiture
Metre tous les ingrédients dans la MAP sur programme pâte (sauf la garniture bien sur!).
Sur un plan de travail fariné, degazer la pâte puis la diviser en 12 pâtons de poids identique.
Etaler des pâtons en long et placer une barre de chocolat au milieu , puis replier le pour former un pain au chocolat !!!
ensuite reprennez des pâtons, et mettez de la confture au centre et refermez le bien
mettez toujours les fermetures dessous. Laisser lever les pâtons ainsi préparés encore une heure sous un torchon.
Si vous les voulez chaud le dimanche matin , faites la préparation le soir après le repas et mettez les au frigo toute la nuit (sans torchon) après la levée.
Le matin , sortez les, badigeonnez les d'oeuf battu mélangé avec un peu de lait et ensuite enfournez les dans un four prechauffé à 185°/190 ° pendant 15 mn
Succès assuré pour toute la maisonnée!
14 novembre 2008
MANALAS ou les petits bonhommes de la Saint Nicolas
Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas, alors voici une petite recette sympa qui fait plaisir aux enfants et qui fait du bien aux papilles. C'est mon amie Liliane qui m'a fait connaître cette spécialité Alsacienne. Cette recette m'avait plu car elle se fait à la MAP : pratique! Tout ce qu'il me fallait...
1 gros oeuf
60 g de beurre
310 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
3cs de sucre en poudre
3/4 cc de sel
600g de farine
1 sachet de levure de boulanger type briochin (ou autre marque )
1 petit oeuf et un peu de lait pour le badigeon
Mettre tous les ingredients chronologiquement dans la machine, prog "pâte" pour 1h50...
Ensuite, sortir la pate, et façonner les bonhommes,
Préchauffer le four à 200°
Badigeonner les bonhommes avec le mélange d'un peu de lait et de jaune d'oeuf battu
Laisser lever encore 25 mn
Et enfourner 20-25 mn
J'en saupoudre certains de sucre casson avant cuisson, comme ça on en a de deux sortes.... ouhhhhhhh la vilaine gourmande allez vous me dire.... quoi ???? vous vous en étiez pas encore aperçus ??????????
26 septembre 2008
CROISSANTS
Voilà encore une petite recette tirée de mon album personnel fétiche (recette recopiée de sur internet il y a très longtemps, je ne saurai pas dire ou) car je n'ai toujours pas eu le temps de tester de nouvelles choses, la faute à "pas de temps"... mais promis ça va revenir, vu que je ne vais plus travailler d'ici quelques jours, j'aurai donc tout loisir de me remettre à mon passe temps favori.
Ingrédients :
260 ml de lait
1 cc de jus de citron
10 g de beurre
450 g de farine T 45
1 cc de levure
1 cc de sel
40 g de sucre
Puis 150 gr de beurre pas trop mou
Et 1 œuf pour la dorure
Mettre tous les ingredients (en rouge) dans la MAP, programme PATE
Une fois la pâte prète la mettre dans un saladier et la laisser reposer 30 mn au frais.
Au bout de 30 mn étaler le paton en formant un rectangle
Etaler 150 gr de beurre au milieu et replier la pâte en trois.
Mettre 10 mn au frigo
Tourner la pate d’un quart de tour et l’étalerà nouveau en rectangle la replier en trois et la remettre au frais 10 mn
Renouveler l’opération trois fois.
Ensuite bien étaler la pâte et découper un grand rectangle,
le couper en deux et découper des triangles à l’intérieur.
Rouler chaque triangle en commençant par la base la plus large
Et replier chaque extrémité du croissant vers l’intérieur
Laisser pousser une heure sous un linge (la nuit c’est bien)
Dorer à l’œuf et enfourner 15 mn à four préchauffé à 220°
Peut tout à fait se congeler après la dernière heure de pousse.
Pour la décongélation, les sortir la veille au soir, les poser sur une plaque, les mettre au frigo toute la nuit. Le matin, les sortir du frigo, préchauffer le four et enfourner normalement
11 septembre 2008
JALOUSIES aux pommes
D'après une recette piquée chez Cojocano, voici les jalousies. Recette vraiment sympa que j'ai servi hier au goûter des enfants mais qui va vraiment pas mal aussi pour le petit déjeuner.
250ml lait
2 oeufs moyens
500g farine (T55 ou T45 ou T65)
1 sachet de levure déshydratée
50g sucre
1 sachet sucre vanillé
Mettre tout dans la map sauf le beurre, sur programme pâte. Quand le pâton est formé, arrêter la map, mettre le beurre et redémarrer le programme pâte jusqu'au bout. Pendant ce temps préparer la garniture.
Dans une casserole, faire chauffer :
120ml vin blanc
50g sucre
1 sachet sucre vanillé
1 bâton de cannelle (on peut mettre de la cannelle en poudre)
3 clous de girofle
Ajouter 4 pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Laisser confire jusqu'à presque évaporation du liquide. Après refroidissement, ajouter 1 grosse poignée de raisins secs
Verser la pâte sur un plan fariné, pétrir vaguement puis étaler sur 0,5cm d'épaisseur. Découper des carrés de 8x8cm.
Sur la moitié des carrés, faire des entailles horizontales en laissant 1cm de bord autour
Fermer les "chaussons" en appuyant bien sur les bords.
Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever 30min à 45 min.
Dorer à l'oeuf battu au lait et cuire au four préchauffé Th 6 pendant 15min environ.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir, personnellement je préfère saupoudrer avant cuisson de sucre casson.
27 juin 2008
BRIOCHE
Ma brioche préférée, version sucrée aux fruits confits
225 gr de lait tiède
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure boulangerie
60 gr de sucre
1 œuf battu
200 gr de farine à gâteau
220 gr de farine T 45
1 cc de sel
70 gr de beurre demi sel
Prog pâte,
Quand le programe pâte est fini, sortir le pâton lui donner une forme, sans l’écraser.
Y mettre éventuellement des pépites de chocolat ou raisins trempés, crème pâtissière…..
Poser sur un papier sulfurisé sur une plaque.
Laisser lever une heure.
Badigeonner à l’œuf + lait
Saupoudrer de sucre casson.
Préchauffer le four à 185°
Cuisson 20 à 25 min
On peut la faire salée, pour l'apéritif auquel cas ne pas mettre de sucre et ajouter lardons, ou fromage, ou olives et elle est extra !!!!!…. voici donc la version salée aux lardons
19 juin 2008
BRIOCHE à la map
Simple et très bonne, au petit déjeuner c'est un régal !!
3 oeufs
250 ml de lait tiède
120 g de beurre mou
500 g de farine spéciale pain au lait/brioche
1 càc de sel
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure spéciale boulangerie
Mettre le tout dans la MAP en programme PAIN NORMAL
