23 novembre 2012

SOURIS d'agneau confite au thym, romarin et miel

J'avais déjà realisé de la souris d'agneau confite au four, simple et très très bon. Avec cette recette ci, la cuisson se fait en cocotte, et la sauce est divine. L'essayer c'est l'adopter! la realisation est un peu plus complexe de par sa longueur comparé à la précedente recette, mais franchement la comparaiton est vite faite, nous avons tous préféré celle ci. J'envisage même de la realiser pour mon repas de noel car elle est digne d'un repas de fête. Servie avec un méli melo de légumes feuilleté c'est un régal... (J'ai trouvé... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

ROUGAILLE SAUCISSE

Un petit clin d'oeil à une amie devenue depuis peu alsacienne..... cette recette qu'elle m'avait confiée je ne l'avais pas encore testée et du coup en l'espace d'un mois je l'ai faite trois fois!!! et oui quand on aime on compte pas. Pour 6 personnes 12 saucisses créoles (ou si comme moi vous ne pouvez vous en procurer, des saucisses fumées)2 oignons2 tomates1 càS de gingembre frais haché1 càc de curcuma4 gousses d'ail écrasées2 CàS de concentré de tomate1 verre de bouillon de volaille3 CàS d'huilesel et poivre Pocher les... [Lire la suite]
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23 avril 2012

OSSO BUCCO

Pour changer voici du veau que je n'ai pas pour habitude de cuisiner. Ceci dit, cette recette a fort plu à toute la tablée. Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette trouvée sur 750 gr mais que j'ai revisité. Pour 8 personnes (enfin tout dépend de la grosseur des osso bucco et de l'appétit de vos convives!)     8 osso bucco soit 1,5 à 1,8 kg de jarret de veau avec os    huile    farine    200 g de carottes    200 g... [Lire la suite]
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30 mars 2011

SOURIS D'AGNEAU confite

Aujourd'hui je vous propose une recette (que j'ai à peine modifié) de CHEF SIMON, une pure merveille, et Dieu sait que je n'aime pas l'agneau, mais là!!! alors là!!! rien à dire, c'est très très bon... Mais à vous de juger... Pour 4 personnes 4 souris d'agneau (haut de gigot)8 gousses d'ail 2 oignons ciselés du thym du romarinsel, poivre Dénerver superficiellement pour éviter une trop forte rétractation lors du rissolage. Préchauffer le four à 150°Avec la pointe d'un couteau faire une incision dans la chair et introduire... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

LENTILLES avec palette et saucisses

Ah l'hiver on est bien content de pouvoir manger de bons petits plats mijotés. Je fais depuis fort longtemps les lentilles de façon classique, mais d'y ajouter de la palette vraiment ça parfume énormément... j'ai gouté une recette similaire chez ma belle soeur y'a quelques jours, et comme ça m'a plu, allez hop, j'ai testé en rentrant chez moi. J'en profite pour participer au concours fait par rue du commerce Pour 4 à 6 personnes 500 gr de lentilles vertesthym, laurier, sel et poivre1 oignon piqué de trois clous de... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

LAPIN en gibelotte

Avec l'automne qui approche, la chasse a ouvert et nous avons déjà bénéficié de deux jolis lapins de garenne. (Je préfère voir ces lapinous courir dans la nature, ça c'est sur, mais on me les donne mort et mon ti-mari adore le gibier, je l'ai donc cuisiné sans grande conviction...) alors du coup j'ai testé cette recette trouvé sur le site aftouch cuisine et vraiment elle est très bonne. Pour 5 personnes (Nous etions dix, j'ai doublé les proportions) 1 beau lapin (je le découpe mais je ne garde par le haut du thorax,... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Blancs de POULET sauce échalottes

Plus ça va, et plus je l'aime mon "coquin"...(cook in). Voici une recette que j'avais vu sur le blog de  "les petits plats dans les grands" tout de suite, elle m'a plu et hop la voici. Recette toute simple et vraiment sympa pour un repas de tous les jours, vite fait, mais surtout bien fait! Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 4 échalotes 1 verre de vin blanc 2 c à s de vinaigre de vin 1/2 litre de bouillon de volaille (eau + cube) 1 c à s de maïzena sel, poivre 2 cas d'huile   ... [Lire la suite]
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09 mars 2010

LANGUE sauce au vin blanc

J'adore la langue, oui je sais c'est pas très glamour, mais vraiment qu'est ce que c'est bon!!! Je propose auourd'hui de la cuisiner au vin blanc, ce qui lui donne vraiment un goût encore plus exquis, même les enfants en ont repris plusieurs fois d'ailleurs désormais ce sera ma façon officielle de la faire... Pour 6 personnes POUR LA CUISSON DE LA LANGUE1 langue de bœuf ou plusieurs langues de porc 1 litre d’eau1 litre de vin blancThym, laurier, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, herbes de provenceDu poireau... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

FILET MIGNON à l'aigre douce

En ce dimanche je vous propose une recette sucré/salé tirée du livret ACTIFRY. Une recette très très sympa et vite faite. Je l'ai bien sur realisée avec mon ACTIFRY, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez la faire dans une sauteuse classique en adaptant juste un peu les temps de cuisson. Pour 4 à 6 personnes 600 gr de filet mignon3 oignons2 gousses d'ailLe jus de 3 citrons80 gr de raisins secs (moi j'en met que 50 gr)50 gr d'abricots secs 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 c à s de gingembre en... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

MAGRET de canard épicé aux cerises

Vous recevez pour les fêtes, mais vous ne savez pas que préparer ? vous voulez que cela soit rapide et en plus vous voulez être originale ??? rhooooooo, mais c'est possible ça ??? je crois que j'ai ce qu'il vous faut! Aujourd'hui je vous propose une petite recette sucré/salé qui va très très bien pour un repas de fêtes. J'avais pris cette recette sur le blog de Cojocano, je l'ai juste un tout petit peu modifié au niveau des proportions. Pour 4 personnes 2 magrets de canard1 demi bocal de cerises au sirop1/2 cac de... [Lire la suite]
Posté par L0L0TIST0U à 08:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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