15 mai 2009
Petite SALADE express
Hier, j'etais un peu préssée, une foultitude de choses à faire dans un minimum de temps, et en plus je recevais une très chère amie pour le repas de midi. Donc pas question pour moi, (même si je n'avais pas le temps), de ne pas faire d'effort. J'ai donc ouvert mon placard. J'ai pris ce que j'y ai trouvé comme ingredients, un moule DEMARLE et zou j'etais sauvée. J'ai pu faire cette salade toute simple en quelques minutes et une fois à table elle a fait son petit effet.
Pour 4 personnes
1 pate brisée ou feuilletée (au choix) si vous avez le temps faites la, ça n'en sera que meilleur
150 gr de roquefort
1 briquette de crême liquide
1 salade verte
2 cuillères à soupe de vinaigrette
Préchauffer le four à 220°
Découper la pate suivant les empreintes du moule que vous aurez sous la main (un moule de portions individuelles correspond mieux à cette recette)
Positionner votre pate dans les empreintes (beurrées si celles ci ne sont pas en silicone)
mettre un petit morceau de roquefort dans chaque empreinte
recouvrir de crême liquide et enfourner pour 15 mn
Positionner joliement sur un lit de salade verte assaisonnée et servir aussitôt. Effet garanti!
03 mai 2009
Salade EXOTIQUE
Avec ce beau soleil, on commence a ressortir les salades diverses et variées, je vous propose celle-ci que j'ai trouvé sur le blog de christhumm, et qui a le mérite d'être originale, pleine de fraîcheur, succulente et bien sûr VITE FAITE!
Pour 6 personnes
250 gr de riz asiatique parfumé (basmati pour moi)
1 petite boite de maïs (environ 300 gr)
1 petite boite de haricots rouges (environ 300 gr)
1 petite boite d'ananas en tranches ou mieux si c'est la saison,300 gr d'ananas frais
Cuire le riz à la créole (dans une grande quantité d'eau) puis égoutter et réserver pour que ça refroidisse.
Egoutter le maïs, les haricots rouges et les ananas que l'on coupe en petits morceaux.
Une fois le riz froid, mélanger tous les ingredients et ajouter de la sauce vinaigrette à souhait.
Servir très frais.
26 avril 2009
SALADE de printemps
Me revoilà après quelques jours d'absence et je m'en excuse. Ayant eu quelques contrariétés, je n'avais pas trop goût à la cuisine. Et oui, c'est bizarre, mais dès que je ne vais pas trop bien, je ne cuisine plus... c'est ainsi. Enfin bref! me revoilà donc et j'ai une énigme pour vous :
Savez vous ce qu'est ceci ??????
Non ?????
Cela ne vous dis rien ?????
Et bien c'est du "tamier" ou bien comme nous l'appelons par chez nous le "répounchous" (réponse en occitan). En fait c'est une sorte d'asperge sauvage que l'on trouve par ici dans les fourrés, sur le bord des haies, mais seulement au printemps et qui, mangé en salade est tout bonnement extra. Son goût est original, un peu amèr, mais cuisiné avec la recette qui suit, c'est un vrai régal...
Je vous présente rarement des salades car je trouve qu'il est facile de prendre une salade verte et d'y mettre ce que l'on veut dedans, ce sera toujours sympa. Par contre celle-ci est un peu plus "originale" voici donc pourquoi je vous la communique.
Pour 2 personnes
250 gr de répounchous
2 oeufs
150 gr de lardons allumettes
1/3 de verre de vinaigre
1/3 de verre de vinaigre balsamique
Sel/poivre/huile
1 petite gousse d'ail
Après les avoir lavé, couper en petits morceaux vos répounchous, (ne garder que la partie tendre de la tige, ce qui correspond à peu près au 3/4) les mettre dans un saladier. Couper dessus une gousse d'ail.
Cuire les deux oeufs durs. Lorsqu'ils sont cuits, les écaler et les couper en morceaux sur les répounchous.
Au moment du repas, faire revenir à feu moyen, les lardons dans 3 cuillères d'huile (c'est important car ce mélange formera la vinaigrette). Dans un verre mélanger le vinaigre balsamique et le vinaigre classique et ajouter le tout d'un seul coup dans la poele contenant les lardons. Laisser à feu moyen deux minutes environ, le temps que tous les sucs se mélangent et verser cette préparation sur les répounchous, bien mélanger le tout afin que le mélange huile/vinaigre/lardons cuise un peu les répounchous.
Servir de suite. Bon appétit!
22 août 2008
SALADE fraîcheur
Voici une petite salade fraîcheur, idéale en pique nique mais aussi à la maison, très sympa, colorée et pleine de saveurs.
Ingredients
500 g de pates
2 tomates
1 concombre
14 batons de surimi
Cuire à l'eau salée, 500 g de pates (au choix), moi je prend des fusillis, plus jolis pour la présentation
Peler et couper en petits morceaux un concombre
ensuite couper deux tomates en petits morceaux
et pour finir couper 14 batonnets de surimi en rondelles
Une fois cuites, égoutter les pâtes, les mettre dans un saladier, y ajouter le concombre, les tomates et le surimi
Faire une sauce avec un yaourt, deux grosses cuillères de mayonnaise et un
filet de jus de citron. Saler poivrer. Mélanger et ajouter à la
préparation. Maintenir au frais une bonne heure.
Facultativement on peut ajouter, de la menthe, du basilic ou tout autre épice de votre choix.
Mes enfants adorent cette salade, je la fais très souvent l'été.
