12 novembre 2009
Moelleux PISTACHE
Aujourd'hui je vous propose une recette tirée de ce livre top sympa de Christophe FELDER. Une tuerie cette recette!! les autres aussi d'ailleurs! Pour les filles présentes lors de mon atelier de samedi dernier : "je vous le confirme, les recette avec la pate à pistache, c'est du bonheur en branche" hihi mais je m'égare...
Voici donc la merveille du jour .. à déguster sans modération..
Pour une vaingtaine de moelleux (faits dans les empreintes mince pies, ou mini muffins..)
125 g de sucre glace
165 g de poudre d'amandes
125 g de beurre
20 g de pâte de pistache (Demarle bien sûr)
4 oeufs
125 g de framboises ou autres fruits
100 g de pistaches entières, ou amandes effilées...
Préchauffer le four à 180°C
Verser le sucre glace et la poudre d'amandes dans le bol d'un mixeur
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Il doit être tiède.
Ajouter dans la cuve du mixeur la pâte de pistaches,les oeufs un par un en mixant en même temps. La pâte doit être lisse. Verser dessus le beurre fondu et mélangerl'ensemble quelques secondes.
Poser vos empreintes sur la plaque perforée et les remplir aux 3/4 avec une poche à douille.
Poser un fruit dessus au milieu de chaque empreinte.
Parsemer de quelques pistaches concassées etenfourner environ 12 minutes suivant votre four.
04 octobre 2009
Gâteau INVISIBLE!!!
Le gâteau invisible ???? pourquoi invisible ???? parce que comme on me l'a dit "il se mange si vite qu'on le voit plus "???
non, non, et bien en fait il faut chercher la réponse chez Eryn à qui j'ai pris la recette. Eryn l'a appellé ainsi car il y a si peu de pate que l'on dirait qu'il n'y a que des fruits. Du coup le gateau est invisible!!! Voilà pour la petite histoire, voici maintenant la recette de ce gâteau qui a beaucoup plu à mes enfants, mais aussi aux autres.
Pour 6 à 8 personnes
3 belles pommes
3 belles poires
2 oeufs
10 cl de lait
70 grs de farine
50 grs de sucre
20 grs de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs d'arôme vanille
1 pincée de sel
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter à nouveau.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Partager la pâte dans deux saladiers.
Couper finement les fruits pelés et épépinés, chacun dans un saladier en prenant soit d'enfoncer les tranches pour éviter qu'elles ne noircissent.
(Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté si vous n'avez pas de moules antiadhérent), pour ma part j'ai pris le moule twist DEMARLE qui en plus m'a donné un superbe dessin au démoulage.
Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes en égalisant la surface, puis le saladier de poires en égalisant de nouveau.
Enfourner four chaud pour 30 mn à 200°
Saupoudrer de sucre glace une fois le gâteau légèrement refroidi
12 avril 2009
Petits NIDS DE PAQUES fondant chocolat
Me revoilà après quelques jours de vacances... Je vous souhaites à tous de bonnes fêtes de pâques et je vous propose aujourd'hui (pour redémarer par une petite douceur) mes petits nids de pâques. En fait c'est un fondant au chocolat exquis et super facile a faire, j'ai pris cette recette à la télévision.
120 g de chocolat noir (de préférence un chocolat à au moins 70%)
3 oeufs
80 g de sucre
35 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
Incorporer la préparation au chocolat à la préparation aux oeufs et mélanger pour obtenir une pate onctueuse.
Verser la préparation dans des ramequins individuels beurrés ou bien dans des moules silicones auquel cas, pas besoin de beurrer.
Cuire au four à 210° pendant 12 minutes.
Sortir du four, attendre que les fondants soient quasiment froid à l'extérieur et démouler. Décorez les avec une chantilly dans une poche a douille avec un embout très fin pour imiter la paille d'un nid et posez dessus un décor de pâques.
Vous
Régalez vous.
03 mars 2009
CANNELES de bordeaux
Allez, pour bien commencer la journée, je vous propose une gourmandise.. les cannelés de bordeaux. Alors j'ai eu du mal à realiser cette recette faute de moule!!!! il y a quelques mois j'avais acheté en grande surface des moules à cannelés dont je me servais pour d'autres préparations, et puis j'ai décidé de realiser la recette pour laquelle ils sont fait à la base et qui necessite un début de cuisson à 270°.
270° c’est très bien, sauf que…..
sauf que : mon moule en silicone ne va que jusqu’à 230° en cuisson et qu’au-delà, la matière ne supporte plus la chaleur et du coup le silicone peut diffuser dans la nourriture et c’est super toxique pour la santé !!! GRRR encore une fois je me retrouve avec un moule silicone acheté dans le commerce et non adapté ! j’ai donc du me débrouiller de me faire prêter des moules "à l’ancienne" pour faire ma recette. Me voilà quitte, une fois de plus, pour acheter un moule DEMARLE, car les flexipan vont jusqu’à 270° en cuisson. Je suis décidément de plus en plus convaincue par cette marque ! En tout cas si vous faites cette recette, vérifiez bien votre moule!!!
Allez trève de bavardage, lançons nous dans la recette. Dernière petite précision tout de même, la pate est à faire la veille et à laisser reposer toute la nuit.
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 œufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une nuit.
Préchauffer le four à thermostat 270°C avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules beurrés, rapidement, disposer les cannelés sur la plaque du four chaud et laisser à 270° pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud. Déguster froid.
Verdict : c'est très très bon, le caramélisé sur le dessus et le moelleux interieur, mhummmmm, seul bémol c'est un peu trop sucré à notre goût. Dès que je me serai procuré un nouveau moule silicone, je reessaierai avec moins de sucre.
10 novembre 2008
Gateau marbré choco-noisettes WALL E
Wall e est le héro préféré de mon fils pour le moment, alors pour son anniversaire il m'a réclamé un gâteau WALL E donc je lui ai fait et voici ce que ça a donné : un marbré choco-noisettes avec un décor window color WALL E. Y'en a deux parce que la fête s'est faite en deux fois : un goûter avec les copains et puis un repas en famille.
200 gr de farine
3 oeufs
175 gr de sucre
1 pincée de sel
10 cl d'huile
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat noir
50 gr de noisettes
Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs, le sucre et le sel.
Ajouter l'huile, mélanger, puis ajouter le yaourt et mélanger encore.
Incorporer peu à peu la farine tamisée et la levure chimique jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Hacher grossièrement les noisettes.
Diviser la pâte en deux parties, mettre le chocolat dans une et les noisettes dans l'autre.
Remplir un moule à cake (ou comme moi un moule rectangulaire) et enfourner pour 40 mn.
05 novembre 2008
mes CUP CAKES CHOCO à moi !
Ca fait quelques temps que j'entend parler de cup cakes, des cup cakes par ci et des cup cakes par là... et bien moi j'ai décidé de me faire ma recette de cup cakes ! NA ! j'ai évité tout ce qui est ganache ou glaçage car c'est pas notre truc. Ils sont tout simples, très rapide à faire (bien sûr! vous me connaissez point de recette longue et fastidieuse chez Lolotistou!). Bref on en fait qu'une bouchée. Miam!
125 gr de sucre
125 gr de chocolat à croquer
125 gr de beurre
75 gr de farine
1 c à c de levure
3 œufs
2 c à s d’eau
Faire fondre au micro ondes le chocolat avec les 2 cuillères d’eau. Mélanger le sucre, les œufs, la farine et la levure, bien mélanger.
Mettre le beurre coupé en morceaux dans le chocolat fondu, bien mélanger et ajouter au mélange précedent.
Mettre dans des petits moules individuels soit des caissettes, soit comme moi des moules à mini muffins.
Passer au micro ondes 3 mn à forte puissance.
Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de déguster.
Voilà c’est fini ! c’est pas de la recette rapide et facile à faire ça ? Et je vous assure c'est trop bon !!! Bon je vous laisse, je vais de ce pas faire une jolie photo de ce que m'a envoyé ma copinaute Cojocano afin de vous en faire profiter au plus vite.
01 novembre 2008
GATEAU de bonbons
Taaaaaaa dammmmm, en avant première!!!! et vouiiiii, vous en avez de la chance hein ??? voici la pièce montée en bonbons que j'ai fait pour l'anniversaire de mon fils. Et oui une fête avec dix copains à la maison, faut assurer!!!
Pour la fabrication :
2 morceaux de polystyrène à superposer
Du papier aluminium pour enrober le polystyrène
7 sachets de bonbons de différentes sortes
Des cure dents
Il suffit de couper chaque cure dent en deux ou trois morceaux, et de piquer chaque bonbon dans le polystyrène… A vous de faire jouer votre imagination pour le mélange de couleurs …
16 septembre 2008
PAPILLON
Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai fait un gateau au chocolat. Une recette piquée sur le blog "LE COIN REPAS", elle parait un peu spéciale mais j'ai vraiment été agréablement surprise par le moelleux et la finesse de ce gâteau, il est du coup très léger car sans lait. Essayez vous serez conquis!
4 càs de cacao en poudre
2 tasses de sucre (tasses à café)
1/2 tasse d'huile
2 tasses de farine
1 tasse d'eau chaude
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
Mélanger la farine + le sucre + le cacao + la levure.
Ajouter les 3 oeufs + l'huile et petit à petit l'eau chaude.
Bien mélanger le tout et verser cette préparation dans un moule à manqué (surtout pas dans un moule à cake, hein, n'est ce pas betty ???????? mdr)
Faire cuire environ 25 minutes dans un four th 7
09 septembre 2008
GATEAU "merci maîtresse" décor window color
C'est un gâteau que j'avais fait la semaine de la sortie des écoles à la demande de mon fils. Il voulait dire "merci" et "au revoir" à sa maîtresse de maternelle, puisque désormais il est au CP et que l'enseignante n'est plus la même. C'est une amie qui avait fait la photo, je l'ai récupéré hier, et du coup je vais pouvoir envoyer ma commande de develloppement photos sur pix discount.
J'en profite pour mettre la photo ici afin de montrer que le window color n'a rien de compliqué et qu'il fait vraiment de jolies présentation.
J'ai juste fait un gâteau au chocolat au micro ondes (10 mn montre en main) saupoudré de noix de coco rapée, ensuite décoré d'une fleur, d'un petit coeur tressé et de petites décos sur les cotés, le tout en chocolat blanc et coloré.
27 août 2008
BISCUIT MOELLEUX aux fruits
Toujours en phase test avec mon nouvel ustensile culinaire, je teste, je teste, le matériel!
Voici donc un biscuit que j'ai appris à faire il y a bien longtemps, à l'école!!! si si c'est vrai! j'ai toujours fait et refait cette recette car elle est ultra simple, moelleuse et qu'on peut l'accomoder avec tous les fruits que l'on souhaite.
Ingrédients :
3 oeufs
100 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure
500 g de fruits au choix
Préchauffer le four à 180°/200°(suivant votre four)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Dans une terrine mettre les jaunes, 3 càs d'eau et bien battre. Ajouter ensuite le sucre et battre jusqu'à ce que la pâte face le ruban.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Couper les fruits en tranches ou petits cubes et les ajouter à la pâte.
Verser dans un moule beurré (ou bien comme moi sans beurre dans un moule silicone)
Cuire 35 mn à Four moyen. Le biscuit est cuit lorsque la pointe d'un couteau plantée dans l'appareil ressort sèche
