30 novembre 2009

Petits PANIERS aux olives

Voici une petite idée pour un apéro. Encore une recette simple, faite avec les ingredients "du placard"... vraiment sympa. Très bon froid mais encore meilleur quand ils sont chaud. Pour une trentaine de petits paniers 2 pâtes feuilletées100 gr de concentré de tomates100 gr d'olives vertes denoyautéesSel1 oeuf Préchauffer le four à 180°Découper à l'emporte pièce taille 6 cm 30 ronds dans la pâte feuilletéeDéposer chaque petit rond sur la silpat, battre l'oeuf et avec un pinceau badigeonner les rond de... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

TARTELETTES chocolat/café

Encore une gourmandise tirée du livre de Christophe FELDER "MIGNARDISES". De petites bouchées à déguster avec un café, un pur délice........ Je voudrais ajouter une petite info : Je travaille souvent avec les pâtes brisées, sablées ou feuilletées "toute prêtes" du commerce et elles sont en général très bien. Il y a tout de même une chose récurente, c'est que ces pâtes ne supportent pas d'être retravaillées. Lorsqu'on les retravaille elles se rétractent beaucoup à la cuisson. Donc dans un souci d'estétique,... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

FONDANT chocolat au lait

Voici ce soir, tirée du livre SUR LE POUCE de DEMARLE, une petite trilogie sympa avec une cuillère au citron, une cuillère chocolat blanc accompagnant un fondant au chocolat au lait... Un délice et d'un facile!!! Pour 12 saphirs, pyramides, briochettes ... 240 gr de beurre2 œufs6 jaunes d’œufs50 gr de sucre300 gr de pistoles de chocolat au lait180 gr de farine80 gr de maïzena Préchauffer le four à 180°Faire fondre le beurre doucementMélanger au batteur les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

CHOCOLATS à offrir

En avant première, et juste pour vous montrer le rendu de l'une des recettes que nous allons realiser lors de l'atelier chocolat organisé chez moi le 12 Décembre, voici les chocolats dans leur boites... enfin, ça c'etait quand j'ai pris la photo car depuis la boite est bien vide et se sent bien seule!!! Pour la recette ?????????? ah et bien il faudra participer à l'atelier...........
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13 novembre 2009

Cuillères feuilletées façon PIZZA

Me revoilà avec un amuse bouche rapide et fort joli sur une table d'apéritif. Toute l'originalité réside dans la forme "cuillère" Pour 18 cuillères Moule utilisé : empreintes cuillères flexipan 1 pâte feuilletée15 cl de coulis de tomates30 gr de gruyèreHerbes de provenceSel poivre9 olives Préchauffer le four à 210°piquer la pâte et l'étaler la pâte feuilletée et la découper avec le découpoir cuillère.Foncer la pate dans les empreintesFaire un mélange avec le coulis, le sel le poivre et les... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Moelleux PISTACHE

Aujourd'hui je vous propose une recette tirée de ce livre top sympa de Christophe FELDER. Une tuerie cette recette!! les autres aussi d'ailleurs! Pour les filles présentes lors de mon atelier de samedi dernier : "je vous le confirme, les recette avec la pate à pistache, c'est du bonheur en branche" hihi mais je m'égare... Voici donc la merveille du jour .. à déguster sans modération.. Pour une vaingtaine de moelleux (faits dans les empreintes mince pies, ou mini muffins..) 125 g de sucre glace165 g... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Atelier Culinaire CHOCOLATS DE NOEL

Noël approche désormais avec son lot de gourmandises... Après une forte demande, je vous propose de realiser un Atelier Culinaire sur le thème : "Chocolats de Noël" Le samedi 12 Décembre à 13H30 à mon domicile Si vous êtes interressés, vous pouvez vous inscrire en me contactant. L'atelier sera reellement mis en place quand le nombre de personnes suffisant sera atteint, je le confirmerai à chaque personne inscrite 48H00 avant l'atelier. Par contre, je vous demanderai si vous désirez  vous... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Gateau PIRATE

Voilà, juste pour vous mettre l'eau à la bouche.... Mon fils m'a dit : "pour mon anniversaire, je veux un gâteau pirate"!!! et bien merci Monsieur DEMARLE d'avoir inventé un moule qui m'a permis de faire ce gâteau! mon fils etait ravi... et moi si contente d'avoir pu lui faire plaisir simplement. C'est un gâteau au chocolat (mon fils n'aime que les gâteaux au chocolat") mais vous pouvez le faire avec n'importe quelle recette...
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07 novembre 2009

Chantilly à la POMME caramélisée

Avec mon Emulsyphon, je me régale de bidouiller des petites recettes sympa et si vite faites que s'en est indécent pour les cuisinières qui passent tant de temps derrière leur fourneaux hihi, non non..... je ne suis pas une extra terrestre, je vous promet que l'on peut faire des choses extremement bonnes, avec grande simplicité et grande rapidité. Ce que je reconnais toutefois, c'est qu'effectivement on reussit bien mieux quand on a le matériel...et surtout le bon, car n'avoir rien ou être équipé de mauvaise marchandise, ça... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Dôme de BETTERAVE AU CHEVRE

Voici aujourd'hui une petite entrée vite faite, très fine en goût, super sympa accompagnée d'une salade Pour 12 dômes ou pyramides - 400g de fromage de chèvre frais- 3 c à s de ciboulette hachée- 3 c à s de persil- Poivre 800g de betteraves cuites Dans un saladier, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, les herbes et le poivre.Détaillez les Betteraves en tranches très finesavec la mandoline équipée de la lame lisse.Chemisez les empreintes avec les tranches de betteraves.Garnissez le fond des... [Lire la suite]
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