08 mai 2009
Petits flans de COURGETTES
Voici un petit accompagnement pour une viande grillée au barbecue par exemple. C'est une recette DEMARLE que j'ai un peu adaptée car je trouvais l'original un peu trop élastique à mon gout. Mais là, pour moi elle est impec! J'ai realisé cette recette dans un moule flexipan savarins de 5 cl de contenance et mes loulous se sont jetés sur ceux qui etaient garnis de sauce tomate bien sûr!
Pour 4 à 6 personnes
2 courgettes de taille moyenne
2 oeufs
25 gr de gruyère râpé
15 cl de crème liquide allégée
sel, poivre et muscade (si on aime!)
1 échalote hachée
Préchauffer le four à 210°. Couper les légumes en petits cubes, puis faire revenir les courgettes à la poêle avec l'échalote.
Préparer l'appareil avec les oeufs, la crème, l'assaisonnement et le gruyère dans un saladier, puis remplir à moitié les empreintes avec les légumes. Verser l'appareil par dessus jusqu'en haut. Enfournez et cuire 25 min.
23 janvier 2009
FLAN AUX OEUFS saveur fève tonka
Cela fait quelques temps que j'ai en ma possession quelques fèves tonka. J'en entendais beaucoup parler et j'ai eu très envie de tester. Et bien voilà c'est fait, avec cette recette toute simple. Un grand classique que j'ai revisité. Alors pour le verdict, snif snif, ne me demandez pas mon avis... je suis au régime ces jours ci, donc point de gâteries pour moi. Par contre les trois bouches gourmandes de la maison ont fort apprécié.
Pour 10 ramequins de taille moyenne
1 l de lait fermier ou entier
6 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre par oeuf
1 fève tonka
Faire bouillir le lait avec une fève tonka rapée
Dans un saladier battre les oeufs et le sucre restant
Ajouter le lait boulli
Placer cet appareil dans les ramequins
Faire cuire au four 180° au bain marie pendant 30 à 45 mn suivant le four
Servir bien frais
24 août 2008
FLAN patissier
Une variante classique de l'un de des petits desserts dont je raffole (j'avoue préférer tout le même l'autre variante de ce flan dans lequel on ne met pas de pate, mais simplement l'appareil). Mais bon, quand même, c'est vraiment super, méga, giga génialement bon!
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
3 oeufs
1 litre de lait
180 g de sucre en poudre
90 g de maïzena
3 cuillères à café d'arôme de vanille liquide
Préchauffer le four à 210°C
Faire bouillir le lait avec l'arôme de vanille liquide. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la Maïzena, le sucre et les oeufs.
Ajouter la préparation au lait bouillant. La préparation s'épaissit. La faire cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Verser la préparation dans un moule dans lequel a été au préalable disposée la pâte feuilletée.
Faire cuire 40/45 minutes environ à 210°C
Laisser bien refroidir avant de consommer
16 juillet 2008
PETITS FLANS de légumes
Un bon moyen de cuisiner des légumes, voilà les petits flans de légumes que toute la maisonnée adore.
Préparation : 20 mn
Pour 4 personnes
• 650 g de légumes (2 carottes et 2 poireaux par exemple)
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 20 cl de crème fraîche
• 35 g de maïzena
• 4 oeufs entiers
• 70 g de gruyère râpé
• Sel, poivre
• 1 moule à muffins en silicone
1 Pelez les légumes et les couper en petits dés.
2 Mixer l'oignon et le persil.
3 Mélangez tous les légumes et ajoutez la crème, la maïzena, les oeufs et le gruyère râpé. Bien mêler le tout, saler, poivrer.
4 Verser dans les empreintes d'un moule à muffins en silicone.
5 Enfourner environ 35 minutes à 200°C.
Pour finir... Ces petits flans sont très bons avec une salade aux noix ou pour un apéritif (dans ce cas, utiliser un moule à mini bouchées).
