22 janvier 2010

RILLETTES DE SAUMON aux agrumes et algues wakamé

Aujourd'hui je vous propose une merveille... pour plusieurs raisons j'adore cette recette. Tout d'abord parce que ce sont des conserves, et moi les conserves maison j'adore, car ça me permet d'avoir sous la main, rapido, une petite entrée ou un petit apéro... ensuite parce que j'adore le poisson... mais allez, trève de bavardage, place à la recette qui une fois de plus est très facile. J'ai trouvé cette recette sur le blog assiettes gourmandes... Pour 5 bocaux de 200 ml 700 g de filets de saumon,2 citrons, 1 orange,... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

QUENELLES AU JAMBON

Une petite recette sympa et vite faite pour un jour ou on a pas le temps de rester en cuisine et mijoter... J'avais connu cette recette par le biais du forum supertoinette, je crois que je l'ai aussi vue sur un blog, celui de Michèle me semble t il..Fondant Croquant Gourmand ce qui m'a redonné envie de la refaire... avec quelques variantes ici ou là. En tout cas cette recette est passe partout, pas chère et elle dépanne bien... surtout les lendemains de fêtes... Pour 4 personnes 4 quenelles nature4 tranches de jambon... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Dôme de BETTERAVE AU CHEVRE

Voici aujourd'hui une petite entrée vite faite, très fine en goût, super sympa accompagnée d'une salade Pour 12 dômes ou pyramides - 400g de fromage de chèvre frais- 3 c à s de ciboulette hachée- 3 c à s de persil- Poivre 800g de betteraves cuites Dans un saladier, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, les herbes et le poivre.Détaillez les Betteraves en tranches très finesavec la mandoline équipée de la lame lisse.Chemisez les empreintes avec les tranches de betteraves.Garnissez le fond des... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Quiche NORMANDE

Une quiche que j'ai trouvé originale puisque sucrée salée... très sympa et qui change. Pour 4 à 6 personnes 1 pâte brisée120 g de Camembert bien froid (1/2 Camembert)150 g de lardons allumettes fumés1 petite pomme1 oignon5 cl de cidre (ou de vin blanc) 2 oeufs 100 g de crème fraîche liquide (10 cl)1 cuillère à soupe de ciboulette hachéeSel et poivre     Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et placez le moule rectangulaire sur la plaque perforée. Découpez un rectangle de 29 x 18 cm dans la pâte... [Lire la suite]
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08 août 2009

CROQ'QUICHES

Je vous propose aujourd'hui la suite de l'accompagnement de ma belle salade. Les Croq'Quiches, encore une recette DEMARLE, tirée du livre SUR LE POUCE et que l'on peut servir chauds ou froids, à l'apéritif, en pique nique ou comme ici sur un lit de salade. Pour une plaque de 30 empreintes mini tartelettes carrées 80 g de poivron rouge 80 g ou 2 t de blanc de dinde fumée 160g ou 16 cl de crème fraîche liquide 2 oeufs sel, poivre 60 g de maïs doux persil plat 8 tranches de pain de mie Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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06 août 2009

TARTELETTES magret de canard au chèvre

Coucou me revoilou! cette fois-ci et pour être originale, c'est une recette DEMARLE que je vous propose. Hein ???? quoi ???? moi ???? pas originale du tout???? et ben en tout cas cette recette est super sympa et d'un goût exquis!! na! Je vous parlerai plus tard de l'autre toast sur cette salade : le croq'quiche, mais aujourd'hui je vais vous proposer la recette de cette petite tartelette que j'avais posée sur un lit de salade verte.... hummmm un régal tout ça... Je vous donne les proportions pour 12 empreintes flexipan... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

ENDIVES (POIREAUX) au jambon

Ca y est nous voilà en 2009, j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes. Que cette année nous apporte que de bonnes nouvelles et de belles surprises... Aujourd'hui je vous propose un petit plat qui va bien après ces fêtes, pour un repas du soir, accompagné d'une salade. C'est une recette très connue, mais la version que je vous propose est celle de ma maman, je connais cette recette depuis toute petite et à chaque fois que je la refais   zoooouuu, je fais un retour dans mon enfance. Je sais qu'elle se fait beaucoup... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

BOUCHEES à la reine

Voilà un met que l'on adore en ces périodes de fêtes, on peut les garnir de choses  "class" comme des truffes ou des ris de veau ou rester plus simples avec des quenelles.J'ai appris il y a quelques temps la différence entre vol au vent et bouchée à la reine. Tout d'abord la taille : le vol au vent est fait dans un grand feuilleté alors que la bouchée à la reine est faite en bouchée individuelle. Ensuite la sauce de liaison n'est pas la même. La bouchée est liée avec une sauce suprème et le vol au vent est lié au... [Lire la suite]
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