26 décembre 2012

SAUMON Gravlax

Vous aurez ce message alors même que je suis en vacances et donc pas devant mon ordinateur. Du repos bien mérité pour toute ma petite tribu!! je vous livre cette recette de Saumon Gravlax, un saumon cuisiné à la suédoise et qui me permettra à l'avenir de me passer d'acheter du saumon fumé, si mauvais quand on a pas la chance de pouvoir choisir du bon et si cher lorsque l'on veut de la saveur... ici c'est vous qui choisissez la qualité du saumon frais et vous obtiendrez un saumon séché digne d'une grande table et ce pour un prix... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

BAGELS à ma façon!!

Vous connaissez les "bagels" ? ces petits pains originaires d'Europe centrale avec un trou tout rond au milieu???... Personnellement j'en avais entendu parler mais pas plus.... et puis j'ai reçu une pub d'un magasin de surgelé fort connu dont je vais taire le nom, enfin ça commence par un P et ça fini par un D et j'y ai vu cette image : hou là, elle m'a plu cette photo, par contre le prix de ce bagel à l'achat un peu moins : 3,50 € pièce ou 21,87 € au kilo! Hein ???? de quoi ???? non, non je ne vais pas payer ce prix là pour un... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Velouté de FANES DE RADIS

Après toute cette absence me revoici avec une recette super agréable, il y a longtemps que j'en avais entendu parler et jamais je n'avais testé, peut être parce que finalement les fanes de radis pour moi ça devait aller au compost et non pas dans mon assiette!!. L'ayant trouvée chez Flexicook faite au Cook in je n'avais plus d'excuses pour essayer et quelle belle surprise... ce velouté à fait l'unanimité à la maison. Pour 4 personnes 1 botte de fanes de radis200 gr de pommes de terre500 gr d'eau40 gr de beurreSel Déposer le... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Quiches à l'OIGNON

Des oignons on en a tous sous le coude, personnellement j'en avais quelques uns qui menaçaient de dépérir alors j'ai fait une recette que je realise depuis fort longtemps et dont je ne vous ait jamais parlé : des quiches à l'oignon, ça peut paraître bizarre et on peut se dire whhhhaaaaaa bonjour l'haleine! et bien pas du tout franchement essayez et vous verrez la douceur que cela peut avoir. pour 6 quiches individuelles (ici j'ai utilisé les empreintes flexipan 6 grandes tartelettes FP 2328) 1 pate feuilletée2 gros oignonssel,... [Lire la suite]
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22 février 2012

Mousse de FOIES DE VOLAILLE

Il y a longtemps que je rêvais de faire ce genre de recette, j'avais jamais osé pensant que c'etait fort compliqué. C'etait sans compter sur Christhummm qui ella a osé et c'est excellent, je n'ai rien changé! Pour 1 terrine 250 grs de foies de volailles100 grs de crème fraiche100 grs de beurre400 ml de vin blanc1 càs de porto ou cognac ou armagnac Faire cuire les foies dénervés 3 mn dans le vin blanc,pas plus, ils doivent rester rosés.Les égoutter et laisser un peu refroidirMixer le beurre mou avec la crème, le sel,... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Petits paniers CHEVRE EPINARDS

Une petite recette vite faite, tirée de mon imagination et surtout des ingredients qu'il me restait dans le placard, le tout est du plus bel effet! dixit la lolotistou family!! Pour 12 paniers de 12,5 cl 1 paquet de feuilles de brick1 bol d'épinards congelés1 bûche de fromage de chèvre3 oeufs20 cl de crême liquide30 cl de laitsel, poivre Poser les empreintes muffins droits sur la plaque alu.Préchauffer le four à 180°Découper les feuilles de bricks en quatre morceaux égaux.Mettre deux morceaux de feuilles en quinconce l'une... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

PANNA COTTA saumon fumé sur feuilleté

Je profite de cette entrée de fêtes pour vous souhaiter de belles fêtes de fin d'année, j'espère que le petit papa Noël vous a beaucoup gâté, pour ma part ce fût le cas... encore du matériel pour régaler les papilles des gens que j'aime, trop sympa ce papa Noël!!! Je vous propose donc cette recette trouvée sur le blog de ma collège Marie-Pierre A mes nuits blanches, revisité dans la  simplicité pour un lendemain de reveillon, mais vous pouvez tout à fait le servir comme elle et comme je le fais parfois avec des oeufs de lompes... [Lire la suite]
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28 août 2010

DELICES de poireaux/surimi sauce citronnée

Il y a déjà fort longtemps que j'avais repéré cette recette sur le blog OK CE BON, mais je n'avais pas trouvé le temps de la mettre en oeuvre. Je l'ai realisée sans aucune modification et elle est parfaite ainsi. Chez nous elle a eu un reel succès. Mes gourmands se sont quasiment battus pour tout engloutir ... à faire et à refaire sans modération. Pour 12 dômes (convient pour toutes empreintes de 8 cl environ) 350 g de blancs de poireau24 bâtonnets de surimi3 oeufs3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse1... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

TABOULE à ma façon

Ces derniers jours il a fait une chaleur terrible par chez nous, alors les douceurs rafraîchissantes sont les bienvenues. Voici aujourd'hui une recette de taboulé que je fais depuis longtemps et que je ne vous ai pas encore proposé. Alors oui, je sais, ici ou là le taboulé ne se fait ainsi, mais pour ma part je me suis confectionné cette petite recette qui convient à nos papilles, n'aimant pas la menthe je l'ai remplacée mais à vous, après tout d'y mettre les ingredients que vous aimez, l'essentiel etant que le résultat soit à... [Lire la suite]
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11 février 2010

TARTELETTES asperges-magret séché

Et nous voilà à nouveau sous la neige..... Alors pour réchauffer nos petits estomacs tous frigorifiés, voici une petite entrée de mon invention et gustativement très sympathique. Pour 12 tartelettes 1 pâte brisée1 petit bocal d'asperges vertes12 tranches fines de magret sèché1 noix de beurre3 cuillères à soupe de farine25 cl de laitSel, poivre et muscadeGruyère rapé Préchauffer le four à 180°Poser les empreintes tartelettes sur la plaque perforée et foncer les empreintes avec la pâte brisée.Poser une... [Lire la suite]
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