19 février 2009
BEURRE D'AIL PERSILLE trucs et astuces
Coucou me revoilou! désolée d'être un peu moins présente, c'est les vacances et avec mes loulous on a fait des sorties et du coup moins de gourmandises... Aujourd'hui pour me faire pardonner je vous propose une nouvelle astuce car la dernière que je vous avais proposé à beaucoup plu. Cette astuce consiste à avoir à la demande, ce beurre parfumé que l'on peut utiliser un peu partout : viande grillée, poisson, haricots verts, escargots etc... c'est bien pratique d'en avoir toujours une petite portion sous la main, ça fait gagner du temps!
1 plaquette de beurre
Persil ( un gros bouquet, plus ou moins selon votre goût)
Ail (pour ma part 6 ou 7 gousses moyennes mais à vous d'adapter selon votre goût)
Mixer le persil, et l'ail au robot et ajouter le beurre pommade
Bien mélanger et mettre dans une poche à douilles
faire des petits tas sur une feuille silicone et mettez au congelateur ainsi
Lorsque les petits tas sont bien congelés, mettez les dans une poche et zouuu au congelateur prêt à servir.
01 février 2009
CONSERVER VOS BLANCS D'OEUFS trucs et astuces
Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette, mais une astuce économique et bien pratique.
Lorsque j'utilisais des oeufs, j'avais souvent besoin de jaunes et je jetais le blanc et vice versa. Par les temps qui courent les économies ne sont pas negligeables, donc pouvoir avoir à disposition des blanc d'oeufs sans gaspillage c'est chouette. En fait j'ai longtemps cherché, et puis j'ai appris qu'on pouvait congeler les blancs. Ok, congelés c'est super mais comment faire si j'ai besoin de trois blancs d'oeufs et que j'ai un congloméra de multiples blancs d'oeufs congelés ???
Et bien j'ai trouvé la solution : mettez vos blancs d'oeufs individuellement dans des alveoles de moules silicones à mini muffins. Un blanc d'oeuf égale pile poil une alvéole. Votre moule silicone doit pouvoir passer au congelateur bien sûr, vérifiez bien cela. Mais normalement il n'y a pas de problèmes. Et ensuite zouuuu au congelateur.... Le lendemain, vous otez vos oeufs congelés du moule et vous les mettez dans un sac et hop à nouveau au congelateur.
Lors de votre prochaine recette si vous avez besoin de deux, trois ou cinq blancs d'oeufs, pas de souci, vous aurez à disposition la quantité juste necessaire.
