03 juin 2011

Mini FINANCIERS

Je vous ai déjà proposé une recette de financiers. Cette recette ci vient de l'Atelier des chefs que je consulte régulièrement et dont je suis friande. Je vous la propose aujourd'hui car je connais quelqu'un en recherche de recette de financiers... Ils sont pas beaux mes mini financiers ????? et si vous saviez comme ils sont bons en plus... Pour 30 mini financiers et 6 financiers 175 gr de sucre glace     150 gr de beurre      150 gr de blanc d'oeufs 5amme(s) 50 gr de Farine de blé 85 gr de... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

TATINS d'endives

Toujours dans le froid de l'hiver, je continue mes petites recettes qui réchauffent . Voici une recette tirée du livre MA REGION EST BELLE. Très sympa en entrée, en accompagnement d'une petite viande ou pourquoi pas pour un apéro, faite dans des proportions plus petites. pour 6 tatins empreintes de 24,5 cl 1/2 maroilles (ici j'ai mis de la tome de savoie)500 gr d'endives1OO gr de lardons fumés2 pates feuilletéspoivre Préchauffer votre four a 2OO° découper le maroille en tranches et répartir  au fond... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Croustimoelleux à la POMME

Une petite gourmandise à la pomme en cette période ou les pommes arrivent! J'ai découvert cette petite recette par hasard sur le blog : la cuisine des minis, je l'ai testée, et elle est parfaite, donc je vous la livre telle quel......... C'est un régal pour les yeux mais surtout pour les papilles, moi qui suis folle de pommes, je peux vous dire qu'il n' a pas fallu longtemps pour que ces merveilles disparaissent... Pour 12 croustimoelleux de 10 cl environ (ici j'ai utilisé les empreintes briochettes flexipan) 100g de... [Lire la suite]
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24 août 2010

MUFFINS tout choco extra moelleux

Une petite douceur en cette fin d'été pour oublier un instant que c'est bientôt la rentrée! un moelleux extra. Recette trouvée au détour d'une page web sur le blog Socook et franchement, avis aux amateurs de chocolat : elle est extra! Pour 20 mini muffins 50g de maïzena 3 cuillères à soupe rases de cacao non sucré en poudre 100g de sucre roux 225g d’eau 75g de beurre ou de margarine 125g de chocolat noir pâtissier 75g d’huile neutre type tournesol 2 cuillères à café d’extrait de vanille 2 œufs 100g de sucre 125g de... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

Mignardise : petit dôme chocolaté

Un café gourmand ça vous dit ? ben voilà je vous l'offre, vous préparez le café et j'arrive avec les mignardises miam!! un délice. Pour 24 petits dômes (plaque empreintes mini demi sphères) 1 pâte sablée90 gr de chocolat patissier ici j'ai mis des pistoles de chocolat lait origine "GHANA" mais faites le avec un chocolat classique ça marche aussi180 cl de crême entière très froide Chauffer le four à 200° et découper 30 ronds de pate avec un emporte pièce N°6 (il vous en restera mais vous pourrez les... [Lire la suite]
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28 juin 2010

ARLEQUIN

Voici aujourd'hui le fameux Arlequin, une merveille, recette tirée du livret entremets Demarle, vraiment à faire!!! d'autant plus que vous pouvez le faire à l'avance et le laisser décongeler tranquillement le jour de la degustation.... Pour 8 personnes Biscuit Chocolat : 2 oeufs entiers2 jaunes d'oeufs2 blancs d'oeufs100 g + 20 g de sucre30 g de farine25 g de cacao en poudre Battez au fouet les oeufs, les jaunes et 100 g de sucre.Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez jusqu'à ce qu'il atteigne... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Parmentier de CANARD seconde version

Voici aujourd'hui une recette tirée du livre "ma région est belle" une recette toujours fort sympatique et si simple à realiser. J'en profite juste pour passer un petit mot à Nadine : "je pense fort à toi cette semaine, courage, bisous et à samedi". Pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de terre 1 kg de pommes de terre3 cuisses de canard confitessel et poivre Préchaufferle four à 220°Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.Les mettre dans un cuit vapeur et cuire 10... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Cakes façon flammekueche

D'après une recette de Sophie DUDEMAINE, voici aujourd'hui ces petits cakes extra. Je les ai fait dans les empreintes mini cakes car pour prendre en pique nique c'est super, mais vous pouvez tout aussi bien les faire dans un moule à cake classique. Il vous suffira alors de rallonger la cuisson de 25 mn. Pour 12 petits cakes, ou bien un cake classique 3 œufs150g de farine1 sachet de levure chimique10 cl ou 100g d’huile de tournesol12,5 cl (125 gr) de lait 100g de gruyère râpé100g d’oignons200g de lardons fumés1... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Glace au MIEL

Avec le temps execrable que l'on a aujourd'hui, j'ai tout loisir de me consacrer à mon petit blog. Voici donc une glace au miel  -recette DEMARLE- que j'ai servi ici avec une jolie coque de caramel croquant...hum que du bonheur pour les papilles. Quantité pour une plaque de 24 mini demi sphères 450 gr de lait entier45 gr de miel50 gr de sucre30 gr de glucose Gourmandises®(Si vous n'avez pas de glucose, remplacez le par 30 gr de sucre)50 gr de lait en poudre2 sachets de Gourmandises® glace1 jaune d'oeuf150 gr de... [Lire la suite]
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