PAIN DE MIE ultra moelleux
Pour changer une petite recette de boulange. Il y a longtemps que je cherche une recette de pain de mie digne de ce nom.... et je l'ai enfin trouvée avec cette recette que j'ai découverte chez Maïke du blog Mon petit Atelier culinaire. Je vous la propose aujourd'hui sans modif car elle est extra comme ça... Alors bien sûr elle est realisée au Cook In® mais vous pouvez la realiser avec votre robot en adaptant les temps de pétrissage. Ce soir au menu, croques monsieur avec pain de mie maison.... le top...
Pour un moule à cake de taille classique 120 cl
120 ml d’eau
110 ml de lait
1 sachet de levure Gourmandises Pain
450 g de farine
2 CS de sucre
20 g de beurre mou
Jaune d’oeuf battu avec un peu de lait
Versez l’eau, le lait et la levure dans le bol du Cook’in® et programmez 30 secondes à 40°C, vitesse 2. Ajoutez la farine et le sucre, puis pétrissez 2 minutes.
Incorporez le beurre pendant 30 secondes de plus en mode PETRIN.
Sortez la pâte du bol et laissez lever à température ambiante ou dans votre four s’il dispose d’un mode basse température environ 40 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez le moule à Cake sur la plaque alu perforée.
Façonnez 4 boules de pâte identiques et mettez les dans le moule à cake. Laissez lever de nouveau une quarantaine de minutes recouvertes d’un linge puis badigeonnez avec le jaune d’oeuf et le lait.
Enfournez pour 20 à 25 minutes à four 180°C (th.6) et attendez un peu avant de le démouler.
Commentaires sur PAIN DE MIE ultra moelleux
- Bonsoir,
Je ne connais pas le thermomix et pour cause, j'ai le cook in, mais je sais qu'il faut adapter quelques peu les recettes. Par exemple quand j'utilise une recette thermomix, j'allonge le temps de cuisson car je sais que le cook in cuit plus vite... pour cette recette-ci, je ne sais que vous dire, qu'est ce qui était raté ? la pâte n'a pas levé ? pain trop dur, trop mou ? trop plat ?
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