22 février 2012

Mousse de FOIES DE VOLAILLE

Il y a longtemps que je rêvais de faire ce genre de recette, j'avais jamais osé pensant que c'etait fort compliqué. C'etait sans compter sur Christhummm qui ella a osé et c'est excellent, je n'ai rien changé! Pour 1 terrine 250 grs de foies de volailles100 grs de crème fraiche100 grs de beurre400 ml de vin blanc1 càs de porto ou cognac ou armagnac Faire cuire les foies dénervés 3 mn dans le vin blanc,pas plus, ils doivent rester rosés.Les égoutter et laisser un peu refroidirMixer le beurre mou avec la crème, le sel,... [Lire la suite]
Posté par L0L0TIST0U à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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