30 décembre 2011

MINI CHEESE CAKES saumon fumé

Je profite de ce dernier billet de 2011, pour vous souhaiter un beau réveillon de la Saint sylvestre, je reviendrai vers vous plus tard pour vous présenter mes voeux. Voici une dernière petite idée recette pour ces fêtes. C'est une recette vue chez Maike, Mon petit atelier culinaire, un pur délice!! Mais voyez plutôt : Pour 24  mini cylindres 60 g de Tuc50 g de beurre fondu100 g de saumon fumé + le décor70 g de Boursin®100 g de ricotta2 oeufle jus d'un ½ citronPoivre, piment doux, ciboulette Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

CAILLES au genièvre sur canapé

  Un nouveau repas de fête arrive à grand pas, pour vous donner une petite idée sympa, je vous propose cette recette de cailles au genièvre sur canapé,  faites à ma façon. Mon mari est issu d'une famille de chasseurs alors le genièvre est venu tout naturellement dans la recette... Pour 18 personnes 18 belles cailles avec leur petit foie (ou bien prendre 6 foies de volaille)1/2 flacon de baies de genièvre (ducros ou similaire ou mieux comme nous : du genièvre ramassé sur le causse)250 gr de chair à saucisse3 petits... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

PANNA COTTA saumon fumé sur feuilleté

Je profite de cette entrée de fêtes pour vous souhaiter de belles fêtes de fin d'année, j'espère que le petit papa Noël vous a beaucoup gâté, pour ma part ce fût le cas... encore du matériel pour régaler les papilles des gens que j'aime, trop sympa ce papa Noël!!! Je vous propose donc cette recette trouvée sur le blog de ma collège Marie-Pierre A mes nuits blanches, revisité dans la  simplicité pour un lendemain de reveillon, mais vous pouvez tout à fait le servir comme elle et comme je le fais parfois avec des oeufs de lompes... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Petits sablés de NOËL

Je vous propose ce soir une gourmandise à faire et à déguster avec les enfants par ces premières neiges, c'est tellement sympa un petit gâteau de noël avec un bon chocolat chaud. Ah, bien sûr, rendons à Caesar ce qui est à Caesar, ce sont mes enfants qui ont realisé cette recette trouvée sur gourmandines. Pour 3 plaques de gateaux 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 1 oeuf une pincée de sel Dans un saladier, casser l'oeuf, ajouter le sucre et le sel, battre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

MOELLEUX POMME/caramel beurre salé

  Me revoici autour de cette super gourmandise pour un super goûter. Tirée du blog de ma collègue Maike mon petit atelier culinaire, j'ai juste mis une ganache au caramel au beurre salé car je n'avais pas de carambar sous le coude, essayez c'est un régal! Pour 8 petits gateaux de 8 cl 2 petites pommes2 oeufs70 g de cassonade120 g de farine  1/2 CC de levure chimique50 g de lait50 g de beurre fondu60 g de crème liquideQS de caramel au beurre salé Préchauffez votre four à 180°C et posez vos empreintes Saint Honoré... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

UN MOULE - UNE RECETTE

Lors de l'un de mes ateliers de Novembre, une de mes cliente m'a dit qu'il serait bien pour elle que je mette une catégorie ou à chaque recette correspond son moule Demarle. Je vais essayer d'accéder à sa demande et petit à petit donc vous retrouverez toutes les recettes du blog classées ici par moule. Je vais le faire petit à petit car le blog est grand et je ne peux pas tout répertorier d'un coup, donc avec un peu de patience dans quelques jours ce sera fait. Merci à Sandrine pour son idée et bonnes fêtes à tous
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06 décembre 2011

CRUMBLE poireaux saumon

Voici une entrée qui peut tout à fait avoir sa place dans un menu de reveillon. C'est un classique tiré du livre Sur le pouce Demarle qui n'est plus en vente. Succulente et simple à realiser, comme d'habitude avec Demarle. Pour 6 grandes tartelettes 2 rouleaux de pâte brisée pâte feuilletée300g de blancs de poireaux ( environ 3 à 4 )300g de saumon fumé de bonne qualité40g de crème liquide20g de beurre, sel, poivre du moulin, noix de muscade Pour la pâte à crumble au parmesan :60g de farine 60g de parmesan finement râpé40g de... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Atelier Culinaire

Juste pour les personnes qui me l'ont demandé, voici les gourmandises que j'avais préparé pour mon atelier culinaire de Samedi. Si ces gourmandises vous font envie, n'hésitez pas, contactez moi, je realiserai avec plaisir un atelier pour vous. J'en profite pour vous souhaiter de belles fêtes avec plein de gourmandises à déguster.
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