28 août 2009
LES SECRETS
Venez, approchez, plus près.... je vais vous raconter mes secrets ......... 
allez personne n'écoute, je me lance... Comme vous vous en doutez voici encore une recette DEMARLE tirée du livre SIMPLISSIME...
Pour 12 secrets
2 oeufs
2 càs d'huile d'arachide
1/2 yaourt
125 gr de farine
1 càc de canelle
125 gr de sucre
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
150 gr de carottes rapées
230 gr de crême fraîche liquide
200 gr de lait de coco
70 gr de sucre glace
Noix de coco en poudre
12 tranches d'ananas
Préchauffez le four à 180° puis placer les empreintes sur la plaque perforée.
Dans un cul de poule, battre au fouet les oeufs, l'huile, et le yaourt. Ajouter la farine et la cannelle. Mélanger. Incorporer le sucre le bicarbonate de soude, la vanille, le sel et les carottes rapées. Mélanger avec une spatule. Garnir les empreintes avec la préparation et faire cuire 15 mn. Une fois cuits démouler les gateaux et laisser refroidir.
Chantilly à la noix de coco :
Dans un cul de poule mélanger au fouet la crême liquide et le lait de coco. Ajouter le sucre glace, au besoin filtrer le mélange dans un tamis et mettre dans un syphon.Réserver au frais.
Au moment de servir poser une tranche d'ananas sur une assiette, poser dessus un gateau, remplir le creux du savarin avec de la chantilly à la noix de coco et saupoudrer de noix de coco. Servir immédiatement.
23 août 2009
Le fameux TROIS CHOCOLAT
Un petit repas en famille auquel j'amène une gourmandise qui a fait son petit effet! le fameux TROIS CHOCOLAT de chez DEMARLE. fameux, je ne vois rien à ajouter..........
Pour 6 personnes
Biscuit chocolat :
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50 g + 10 g de sucre
15 g de farine
20 g de cacao en poudre
1 blanc d'oeuf
Mousses Chocolat Noir, au Lait, et Blanc :
Les proportions pour chaque mousse sont de :
90 g de chocolat
180 g de crème fraîche liquide entière
Déposer votre disque relief (pour ma part ici ce fut le disque YING YANG) sur une plaque perforée. Verser du Nutella sur la surface et racler pour bien l'incruster dans les rainures. Réserver au congélateur quelques minutes pour qu'il fige.
Battre au fouet l'oeuf et le jaune avec 50 g de sucre. Lorsque le mélange est mousseux, incorporer la farine et le cacao.
Préchauffer le four à 210°.
Monter le blanc en neige en incorporant les 10 g de sucre restants lorsqu'il commence à mousser. Il ne doit pas être trop ferme.Mélanger délicatement à l'appareil au cacao.
Placer un moule à génoise sur une plaque alu perforée (ou similaire) et enfourner pour 10 mn.
Lorsque la genoise est cuite, la sortir et la laisser refroidir.
Préparer les mousses une à une en procédent systématiquement de la même façon. Commencer par la mousse au chocolat blanc. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre la crème fraîche liquide au batteur jusqu'à obtention d'une mousse pas trop ferme. Incorporez 1/3 de crème fouettée dans le chocolat chaud fondu en mélangeant rapidement au fouet. Incorporez le reste de crème fouettée.
Sortir le disque relief du congelateur, poser dessus un cercle à patisserie et déposer la crème au chocolat blanc et remettre au congelateur, juste le temps de faire la mousse au chocolat au lait. Resortir le cercle du congelateur et couler dessus la mousse au chaocolat au lait et remettre au congelateur pour préparer la mousse au chocolat noir. Une fois prête, sortir du congelateur pour couleur la mousse au chocolat noir, poser en dernier la génoise qui a refroidit et remettre le tout au congelateur.
Laisser prendre au minimum deux heures.
Sortir du congelateur, Une heure (en été, Une heure et demie en hiver) avant de le consommer afin qu'il se remette à température, oter le cadre et décorer à votre guise.
21 août 2009
Et voilà je suis Conseillère DEMARLE...
Donc voilà, je vous l'annonce officiellement je suis désormais Conseillère DEMARLE, et à ce titre je peux donc faire des Ateliers Culinaires pour vous faire découvrir des recettes sympa, simples et pas chères à realiser. Donc si un atelier vous tente, n'hésitez pas, contactez moi..
A ce propos, j'ai un atelier prévu le 29 Aout, y'a encore de la place ou une ou deux personnes alors laissez vous tenter...
19 août 2009
DOUCEUR BLANCHE à l'eau de roses
Il y a quelques jours j'ai enfin pu trouver de l'eau de roses, j'ai donc sauté dessus, depuis le temps que j'en cherchais!!! je vous propose donc aujourd'hui une petite recette que j'ai inventée au gré de ce que j'avais dans le frigo et de la chaleur ambiante.... je cherchais quelque chose de frais et subtil à la fois... et pas un vulgaire fromage blanc! et bien j'ai conquis la tablée avec cette petite recette vite faite et extra au niveau gustatif... et pour ne rien gacher très peu calorique!
Pour 6 verrines ou coupes
1 kg de fromage blanc à 20%
150 gr de sucre en poudre
4 CàS d'eau aromatisée à la rose
3 fruits (ici j'ai pris des pêches)
Battre le fromage blanc avec le sucre et l'eau de roses. Déposer le tout dans des coupelles.
Couper les fruits en tranches et déposer dessus.
Maintenir au frais jusqu'au moment du service.
12 août 2009
PAIN PERDU
Que puis je vous dire ???? je vous propose aujourd'hui une gourmandise connue de tous, mais avec ma petite touche perso... j'espère que ça vous donnera une petite idée pour un goûter sympa...
Pour 6 belles tranches
1/2 litre de lait
2 œufs
50 g de sucre
2 càs de sucre vanillé
1 càs d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre
6 tranches un peu épaisses de pain de mie, de pain rassi ou mieux de brioche
Battre les œufs avec le lait, le sucre vanillé et la fleur d'oranger.
Y tremper les tranches de pain, un moment afin que le pain soit bien imbibé.
Les égoutter légèrement et les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les deux faces.
Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer immédiatement de sucre.
10 août 2009
tarte ANANAS - COCO
Allez, me voilà repartie pour une petite gourmandise, que dis-je une grosse gourmandise... une tarte extra servie bien froide.... humm 
J'avais pris cette recette sur le site recettes dessert.com mais comme je l'ai revue et corrigée à mon goût, elle n'a plus grand chose à voir avec la recette d'origine.
Pour 8 personnes, j'ai utilisé le moule à tarte rond de chez DEMARLE
1 rouleau de pâte (feuilletée pour moi)
2 boites d'ananas en morceaux
120 g de beurre mou
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de noix de coco râpée
4 petits oeufs ou 3 gros
Foncer le moule avec la pâte, puis la piquer avec une fourchette.
Mélanger les sucres avec les oeufs, ajoutez la noix de coco, puis le beurre très mou
Répartir cette préparation sur la pate, et disposer dessus des tranches d’ananas.
Faire cuire la tarte 30 min, à 220° C
Démouler la tarte à l’ananas et noix de coco et la laisser entièrement refroidir avant de la déguster, un passage au frigo est le bien venu.
08 août 2009
CROQ'QUICHES
Je vous propose aujourd'hui la suite de l'accompagnement de ma belle salade. Les Croq'Quiches, encore une recette DEMARLE, tirée du livre SUR LE POUCE et que l'on peut servir chauds ou froids, à l'apéritif, en pique nique ou comme ici sur un lit de salade.
Pour une plaque de 30 empreintes mini tartelettes carrées
80 g de poivron rouge
80 g ou 2 t de blanc de dinde fumée
160g ou 16 cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
sel, poivre
60 g de maïs doux
persil plat
8 tranches de pain de mie
Préchauffez le four à 180°C.
Taillez le poivron et les tranches de dinde fumée en petits dés.
Réalisez votre appareil à quiches en mélangeant la crème liquide, les oeufs, le sel, le poivre.
Placez les empreintes (ici j'ai pris les empreintes mini tartelettes carrées, mais on peut utiliser toute autre empreinte pas profonde) sur la plaque perforée puis déposez vos dés de dinde fumée, le maïs, le persil et les poivrons dans les empreintes.
Versez l'appareil à quiches dessus.
Découpez les tranches de pain de mie à l'aide d'un découpoir de la forme des empreintes utilisées, puis disposez les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à celui-ci lors de la cuisson. Faites cuire pendant environ 15 mn à 180°C. Démoulez dès la sortie du four. Dégustez chaud ou froid à votre guise.
06 août 2009
TARTELETTES magret de canard au chèvre
Coucou me revoilou! cette fois-ci et pour être originale, c'est une recette DEMARLE que je vous propose
. Hein ???? quoi ???? moi ???? pas originale du tout???? 
et ben en tout cas cette recette est super sympa et d'un goût exquis!! na! Je vous parlerai plus tard de l'autre toast sur cette salade : le croq'quiche, mais aujourd'hui je vais vous proposer la recette de cette petite tartelette que j'avais posée sur un lit de salade verte.... hummmm un régal tout ça...
Je vous donne les proportions pour 12 empreintes flexipan tartelettes, pour la recette telle que je l'ai faite aujourd'hui, dans les empreintes flexipan 15 barquettes, j'ai divisé les proportions par 2
2 rouleaux de pâte feuilletée
120 grammes de tomates confites en bocal
15 grammes de basilic (1 botte).
360 grammes de fromage de chèvre en bûche
48 tranches de magret de canard fumé (2 paquet)40 grammes d'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
sel, poivre
thym
Préchauffer votre four à 180° 200°. Abaisser les pâtes feuilletées et avec un découpoir, détailler 12 disques de pâte. Les piquer avec une fourchette puis foncer dans les empreintes.
Emincer les tomates confites. Ciseler le basilic. Couper 12 tranches de bûche de chèvre.
Placer les empreintes sur la plaque perforée. Disposez 10 grammes de tomates confites dans chaque empreinte puis parsemer de basilic.
Disposer 4 tranches de magret de canard sur le bord en laissant légerement dépasser. Disposer au centre une tranche de chèvre.Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive (je n'ai pas mis d'huile comme dans la recette originale, trouvant qu'il y en avait assez). Saler et poivrer. Disposer sur le dessus une branche de thym et faire cuire 22 minutes à 180°C 200°.
Vous pouvez les servir en entrée (empreintes tartelettes) ou toujours en entrée mais petit modèle (empreintes barquettes) sur un lit de salade, ou encore en apéro en utilisant les empreintes mini tartelettes... avec DEMARLE, à vous l'imagination....
03 août 2009
Pour tous ceux qui me l'ont demandé...
Comme je vous l'ai promis je vous fais part des quelques photos que j'ai pu obtenir du buffet fait pour le baptème de ma fille. Ne m'en veuillez pas si il y en a si peu, c'est simplement que je n'en ai pas d'autres.... La cérémonie et la fête on bien été photographiées mais pas le buffet, snif, snif.... mais bon c'est pas grave...J'en profite pour remercier ma belle soeur et mon amie Z... elles se reconnaitront car c'est grace a elles que j'ai pu avoir ces quelques photos.
Et voilà, c'est fini.... Oui, je sais on ne voit pas tout le buffet, c'est ainsi. Juste un petit mot pour finir afin de remercier les personnes qui m'ont aidé dans ces realisations... Je ne les nomme pas elles se reconnaitront. Un grand merci, sans vous je n'y serai pas arrivée.
