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Après vous avoir présenté ma nouvelle MAP, je vous présente un pain que je fais depuis quelques semaines avec la farine SOEZIE et la levure BRUGGEMAN. Un vrai régal, doux, aerien et moelleux.........

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500 gr de farine SOEZIE "pain blanc d'antan"
300 ml d'eau
1,5 cac de sel
2 cac de levure bruggeman

Mettre tous les ingredients dans l'ordre dans la map et lancer en programme pate.
Une fois le programme terminé, sortir le paton, le dégazer et le mettre en forme sur une toile de cuisson.
Laisser lever encore une heure couvert sous un torchon. Pendant ce temps commencer a préchauffer le four à 250° puis au moment d'enfourner mettre un bol d'eau dans le fond du four et baisser la chaleur à 235°
Enfourner et laisser cuire 40 mn.